Großer Wein aus dem Roussillon
Von Bruno CAZES - Önologe & Handwerker
"Le Clos Louis ist der Ausdruck einer Geschichte und eines Ortes,
eines Terroirs ... durch einen Wein".
Die Geschichte
Meine Familie arbeitet seit dem Ende des 19. Jahrhunderts in diesem edlen Beruf des Weinbauern. Unser Land befindet sich im Roussillon, einer Region im Süden Frankreichs, die an das Mittelmeer grenzt. Eine geschichtsträchtige Region mit einer sehr alten Weinbautradition. Das Roussillon ist der französische Teil des Großraums Katalonien. Diese Region kennen wir in- und auswendig. Ich hatte das Glück, alle Terroirs dieses Gebiets zu erkunden, von der Côte vermeille über die Aspres, die Ebene von Roussillon und dann das Tal von Agly
Das Terroir
Jedes dieser Terroirs hat seine eigene Persönlichkeit, sein Geheimnis, seine Qualitäten und seine Schwächen. Unter der Vielzahl der Terroirs des Roussillon hat ein Bereich meine besondere Aufmerksamkeit erregt. Dieser Ort ist heute das, was ich für ein Juwel halte, ein Geschenk der Götter. Es ist ein Ort, der die hervorragende Qualität eines schwarzen Schieferbodens mit hochwertigen mediterranen Rebsorten verbindet.
Die Lage ist ideal, Süd-Südost, umgeben von Garrigue mit einer Höhe von etwa 250 Metern und einem mediterranen Klima, das die volle Reife der Trauben zulässt.
Dieser Weinberg befindet sich in einem Gebiet in der Nähe der Katharerburgen und des Dorfes Maury. Dieses uralte Gebiet, das von der Bergkette der Pyrenäen gebildet wird, ist über 110 Millionen Jahre alt. Es verleiht den traditionellen mediterranen Rebsorten ihren ganzen Reichtum.
Das Agly-Tal liegt 300 m über dem Meeresspiegel und 30 km vom Mittelmeer entfernt.
Die Rebsorten
Die Rebsorten sind die, die die Geschichte dieser Region geprägt haben. Wir befinden uns auf einer Mehrheit von Grenache Noir, mit Syrah, einigen Mourvèdre-Stöcken und alten Carignan-Reben.
Die Rebstöcke tragen die Spuren der Jahre, im Durchschnitt über 70 Jahre.
Das Holz des Weinstocks ist gewunden, nur drei bis vier Knospen jedes Jahr bringen die Triebe hervor, die die Traubenfrüchte tragen, die den großen Wein des Clos Louis versprechen; kleine Mengen einer Traube, die vollgepumpt ist mit allem, was das Beste des Roussillon in sich vereint.
Die Fläche des Weinbergs erstreckt sich über 5,5 Hektar.
Die Einhaltung der Produktion
In Maury haben wir das Glück, dass die Natur uns Trauben von allerhöchster Qualität schenkt.
Unsere Aufgabe ist es, das in jeder Beere enthaltene Qualitätspotenzial zu enthüllen.
Deshalb haben wir uns dafür entschieden, die Produktion unseres Weins zu optimieren, mit einer sehr sorgfältigen Reifekontrolle, einer traditionellen Weinbereitung, die betreut wird, aber dem Wein erlaubt, sich auszudrücken, und einem kontrollierten Ausbau, der das Leben unseres Weins begleitet.
Die Weinherstellung
Wenn der September kommt, ernten unsere Teams die Rebsorten Grenache Noir und Syrah zum Zeitpunkt der optimalen Reife. Diese von Hand geernteten Trauben werden bei der Ankunft in unseren Weinkellern sorgfältig sortiert.
Wir brauchen unsere perfekt gereiften Trauben, um sie in unsere für die Weinherstellung vorgesehenen Fässer zu legen.
Der Wein gärt in diesen Fässern 8 bis 10 Tage lang. Die Mazeration der Beeren kann je nach qualitativer Entwicklung bis zu 4 oder 5 Wochen dauern. Während dieser Phase bereichert sich der Wein mit dem aromatischen Bouquet der schwarzen Beeren und den Aromen der Garrigue, die bei diesem Wein sehr präsent sind.
Der Trester wird anschließend gepresst, dann wird der Wein direkt für einen langen Ausbau von etwa 18 Monaten eingefüllt. Während dieser Zeit reift der Wein, die Tannine harmonisieren sich und das allgemeine Gleichgewicht baut sich auf.
Es ist also praktisch zwei Jahre nach seiner Vinifizierung, dass der Clos Louis in unsere Flaschen abgefüllt wird.
Ein einzigartiger Wein
Unsere rote Cuvée du Clos Louis macht mehr als 80% unserer Gesamtproduktion aus. Der erste Jahrgang war 2014.
Im Jahr 2020 brachten wir den Clos Louis blanc heraus, der aus alten Rebstöcken von Grenache und Carignan blanc gewonnen wird.
Es ist derselbe Enthusiasmus, der uns bei beiden Farben antreibt.
Wir teilen diese Weine, die von einer privilegierten Region erzählen, von einem alten Terroir aus schwarzem Schiefer, von mediterranen Rebsorten und einem sonnigen Klima mit wenig Feuchtigkeit.
Dieser Moment des Teilens wird uns von der Natur geschenkt.
Die Verteilung
Sie erhalten den Clos Louis direkt auf dem Weingut auf Bestellung oder bei den besten französischen Weinhändlern.
Schließlich gehen einige Kisten auch in den Export, wo Sie diese Weine auf den besten Tischen der großen Restaurants in den Hauptstädten der Welt finden können.
Le Clos Louis, eine Reise ans Mittelmeer...
Louis
Louis & Bruno CAZES
Diese Cuvée gibt jedes Jahr eine begrenzte Anzahl von einigen hundert Kisten mit 12 Flaschen ab.
Die Flaschen eines jeden Jahrgangs werden ab dem zweiten darauffolgenden Frühling aus unseren Kellern freigegeben.
Die Weine reisen in alle Ecken der Welt, um ihre Einzigartigkeit zu liefern und einen Teil des katalanischen Traums anzubieten.
Direktverkauf Eigentum nur auf Reservierung.