Clos Louis Blanc - Côtes catalanes
Großer Weißwein aus dem Roussillon
Clos Louis Blanc - Côtes catalanes
Großer Weißwein aus dem Roussillon
Das Terroir
Produktionsgebiet der Appellation Côtes Catalanes und Côtes du Roussillon Villages, in den Gemeinden Maury, Tautavel und Estagel.
Der Boden besteht aus Schiefermergel aus der Sekundärzeit (Aptium). Die blättrige Struktur dieses Bodens gibt den Wurzeln die Möglichkeit, tief in die Erde einzudringen, um die für ihre Ernährung notwendige Feuchtigkeit zu finden. Die schwarze Farbe des Schiefers ermöglicht es ihm, tagsüber Wärme zu absorbieren und sie nachts wieder abzugeben, wodurch die Trauben ihre volle Reife erlangen.
Rebsorten - Weinherstellung
Alte Rebstöcke, die aufgrund ihres geringen Ertrags (25 hl/ha) ausgewählt und bei voller Reife geerntet werden. Die Trauben werden von Hand gelesen. Selektive Sortierung Beere für Beere.
Direkte Pressung im Keller und alkoholische Gärung in neuen Eichenfässern, die bei den besten Merandriern der französischen Wälder ausgewählt wurden.
- 60% Grenache blanc vieilles vignes (Weiße Grenache)
- 40% Carignan blanc vieilles vignes de 80 ans
Ausbau auf Feinhefe für 4 bis maximal 6 Monate in Eichenfässern, die aus den Wäldern Zentralfrankreichs stammen, mit regelmäßigem Aufrühren der Hefe.
Verkostung
Die Robe ist hell und klar. Die Tränen sind zahlreich, dicht und regelmäßig.
Die Nase ist komplex mit Aromen von frischen Früchten, Grapefruit, kandierten Zitronen, Mango, gedoppelt mit Gewürzen, Kardamom und zarten Lindenblütenaromen.
Im Mund: Der Auftakt ist großzügig, typisch für Weine mit geringen Erträgen. Es gibt ein schönes Gleichgewicht zwischen frischer Säure und aromatischer Nachhaltigkeit mit einem sehr angenehmen mineralischen Abgang.
Dieser Wein enthüllt das hohe Potenzial dieser weißen Rebsorten auf dem speziellen Boden aus schwarzem Schiefer.
Service & Entwicklungsperspektive
Wein für die Gastronomie und zum Genuss. Genießen Sie ihn bei einer Temperatur von 10-12 °C.
Kann innerhalb von 5 Jahren nach Erscheinen zu weißfleischigen Fischen getrunken werden, die entweder auf der Plancha oder in Sauce zubereitet werden. Er kann auch zu seiner Entwicklung genossen werden ...