Grand Vin du Roussillon
Por Bruno CAZES - Enólogo y Artesano
"Le Clos Louis" es la expresión de una historia, de un lugar,
de un terruño... a través de un vino".
La historia
Mi familia se dedica a esta noble profesión de viticultor desde finales del siglo XIX. Nuestras tierras están en el Rosellón, una región del sur de Francia bordeada por el Mediterráneo. Es una región cargada de historia, con una larga tradición vinícola. El Rosellón es la parte francesa de la gran Cataluña. Conocemos esta región como la palma de nuestra mano. He tenido la suerte de explorar todos los terruños de esta zona, desde la Côte Vermeille hasta el Aspres, pasando por la llanura del Rosellón y el valle del Agly.
Le Terroir
Cada uno de estos terruños tiene su propia personalidad, secretos, cualidades y debilidades. Entre los muchos terruños del Rosellón, una zona en particular me llamó la atención. Hoy, este lugar es lo que considero una joya, un regalo de los dioses. Es un lugar que combina la excelencia de un terruño de esquisto negro con variedades de uva mediterráneas de gran calidad.
La exposición es ideal, sur-sureste, rodeada de garriga a unos 250 metros de altitud y un clima mediterráneo que permite a las uvas alcanzar su plena madurez.
Este viñedo está situado en una zona cercana a los castillos cátaros y al pueblo de Maury. Este antiguo territorio, formado por la cordillera de los Pirineos, data de hace más de 110 millones de años. Da toda su riqueza a las variedades de uva tradicionales mediterráneas.
El valle de Agly, a 300 metros sobre el nivel del mar y a 30 kilómetros del Mediterráneo.
Variedades de uva
Las variedades de uva son las que han marcado la historia de esta región. La mayoría de las uvas son garnacha negra, con algo de syrah, mourvèdre y cariñena vieja.
Las viñas llevan la huella de los años, una media de más de 70 años.
El bosque de la vid es tortuoso, sólo tres o cuatro brotes al año dan a luz a los sarmientos que dan las uvas prometidas para elaborar el gran vino Clos Louis; pequeñas cantidades de una uva rebosante de todo lo que concentra lo mejor del Rosellón.
El viñedo abarca 5,5 hectáreas.
Respeto de la producción
En Maury, tenemos la suerte de que la naturaleza nos proporciona uvas de la mejor calidad.
Nuestro trabajo consiste en revelar el potencial cualitativo que encierra cada baya.
Para lograrlo, hemos optado por optimizar la producción de nuestro vino mediante un meticuloso control de la maduración, un proceso de vinificación tradicional que permite que el vino se exprese y un envejecimiento controlado para acompañar la vida de nuestro vino.
Vinificación
Cuando llega septiembre, nuestros equipos vendimian las uvas Garnacha negra y Syrah en el momento óptimo de maduración. Las uvas recogidas a mano se seleccionan cuidadosamente a su llegada a la bodega.
Necesitamos que nuestras uvas estén perfectamente maduras para poder colocarlas en nuestras barricas para la vinificación.
El vino fermenta en estas barricas durante un periodo de 8 a 10 días. La maceración de las bayas puede durar hasta 4 ó 5 semanas, dependiendo de la calidad del vino. Es durante esta fase cuando el vino se enriquece con el bouquet aromático de las bayas negras y los aromas de la garriga, muy presentes en este vino.
A continuación, el orujo se prensa y el vino se introduce directamente en barricas para un largo periodo de envejecimiento de unos 18 meses. Durante este periodo, el vino madura, los taninos se armonizan y se consigue el equilibrio general.
Así pues, Clos Louis se envasa en nuestras botellas casi dos años después de su vinificación.
Un vino singular
Nuestro Clos Louis tinto representa más de 80% de nuestra producción total. La primera añada fue 2014.
En 2020, sacamos el Clos Louis blanco elaborado a partir de viñas viejas de garnacha y cariñena blanca.
Nos entusiasman los dos colores.
Compartimos estos vinos, que hablan de una región privilegiada, de un terruño antiguo de esquistos negros, de variedades de uva mediterráneas y de un clima soleado y poco húmedo.
Es la naturaleza la que nos ofrece este momento de compartir.
Distribución
Clos Louis puede pedirse directamente a la propiedad o a los mejores comerciantes de vinos franceses.
Por último, también se exportan algunas cajas, donde se pueden encontrar estos vinos en las mejores mesas de los mejores restaurantes del mundo.
Le Clos Louis, un viaje al Mediterráneo...
Louis
Louis & Bruno CAZES
Cada año, esta cuvée se produce en un número limitado de unos pocos cientos de cajas de 12 botellas.
Las botellas de cada añada salen de nuestras bodegas en la segunda primavera del año siguiente.
Los vinos viajan a los cuatro rincones del mundo para entregar su singularidad y ofrecer una parte del sueño catalán.
Venta directa de propiedades sólo mediante reserva.