Clos Louis Blanc - Côtes catalanes
Grand Vin blanc du Roussillon
Clos Louis Blanc - Côtes catalanes
Grand Vin blanc du Roussillon
Le Terroir
Aire de production de l’appellation côtes catalanes et côtes du Roussillon villages, sur les communes de Maury, Tautavel et Estagel.
Constitué de marnes schisteuses du secondaire (aptien), la structure feuilletée de ce sol donne aux racines la possibilité de s’enfoncer profondément pour trouver l’humidité nécessaire à leur alimentation. La couleur noire des schistes leur permet d’absorber la chaleur pendant la journée et de la restituer la nuit permettant ainsi aux raisins une pleine maturité.
Cépages - Vinification
Vieilles vignes sélectionnées pour leur petit rendement (25 hl/ha), récoltées à pleine maturité. Vendanges manuelles. Tri sélectif grain par grain.
Pressurage direct en cave et fermentation alcoolique dans des barriques de chêne neuves sélectionnées chez les meilleurs mérandiers des forêts françaises.
- 60% Grenache blanc vieilles vignes
- 40% Carignan blanc vieilles vignes de 80 ans
Elevage sur lies fines de 4 à 6 mois maximum en fûts de chêne d’origine des forêts du centre de la France, avec batonnage régulier.
Dégustation
La robe est claire et limpide. Les larmes sont nombreuses denses et régulières.
Le nez est complexe avec des arômes de fruits frais, pamplemousse, citron confit, mangue, doublé d’épices, cardamome et des arômes délicats de tilleul.
En bouche : l’attaque est généreuse, typique des vins de faibles rendements. Il y a un bel équilibre acidité fraicheur et une belle persistance aromatique sur une finale minérale des plus agréable.
Ce vin révèle le haut potentiel de ces cépages blancs sur le terroir spécifique de schistes noirs.
Service & Perspective d’évolution
Vin de gastronomie et de plaisir. Déguster à une température de 10 à 12°C.
Peut être bu dans les 5 ans de sa sortie sur des poissons à chair blanches cuisinés soit à la plancha, soit en sauce. Il peut être aussi apprécié sur son évolution…