Aire de production de l’appellation Maury sec et côtes du Roussillon villages, sur les communes de Maury, Tautavel, Saint Paul et Rasiguères.
Constitué de marnes schisteuses du secondaire (aptien), la structure feuilletée de ce sol donne aux racines la possibilité de s’enfoncer profondément pour trouver l’humidité nécessaire à leur alimentation. La couleur noire des schistes leur permet d’absorber la chaleur pendant la journée et de la restituer la nuit permettant ainsi aux raisins une pleine maturité.